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越前がに 食事・昼食・夕食 民宿あらや
福井県三国町東尋坊ちかく
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越前がに 越前港のセリ！
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お客様にお出しする越前がには全て自分の目で選ぶ
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越前がに漁の解禁期間は１１月６日から３月２０日までの５ヶ月間。 水揚げされる港は三国港と越前港が主で、港により越前がにのセリのやり方は違う。 |
| あらやは三国港と越前港の両方に入っている。ここでは 越前港のセリの写真を載せている。 お客さまにお出しする越前がにはすべて自分の目で見て 仕込んでいる。他人にはやらせない。 セリが始まる前に、港に水揚げされた越前がにを見て周り 自分で触ってみてどの蟹を競り落とすか、いくらくらいに なるか見当をつける。 活きのいい蟹、持って重い蟹、甲羅がしっかりしている蟹 を選ぶ。 |
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水揚げされた越前がには港に並べられ、「越前港」のタグを付けられる
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越前港のセリは朝９時から。 各漁船はその日にとれた蟹を生かし たまま運びセリの直前にいっせいに 港に並べ始める。大きさごとに 一列に並べ終わると、今度は漁連の |
| おばちゃんが「越前がに」「越前港」と書かれた黄色いタグ を蟹に取り付けにかかる。このタグは漁連が厳重に管理し ており、「蟹のハサミの根元に付ける」とタグの場所も決め られている。タグ取り付け後、セリを待つ。 |
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越前がに漁（セリ）は週に一、二回ほどしかない
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セリは並べた蟹の列ごとに進められ、最も高い値を出した 者が落札する。 越前がにのセリは毎日あると思っている人が多い。 実際は小型船と大型船が一週間に２回ほど漁に入り、 港に帰ってすぐにセリがはじまるため週に２回、海が荒れる と週に１回ということになる。これが越前がにが高い原因。 しかし毎年、蟹の漁獲量が減少していることも事実。 |
値がついた蟹は生きているうちにいけすに運ぶ
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セリで越前がにに値がつくと、値がついた蟹から用意して ある車の水槽に入れていく。 早く水槽に入れないと死んでしまう。 越前がには生きているからうまい。 お客さんは遠くから越前がにを食べに足を運んでくれる。 悪い蟹を食べさせて信用を落とすわけにはいかない。 いけすの様子は ⇒越前がに生簀へ！ |
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〜越前がにシーズン（11-3月）は越前かに専門の食事・昼食・宿泊となります〜
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