越前がに／越前がに 食事／越前かに 宿泊／越前がに 旅館／越前かに料理／かに料理／へしこ／かに通販／越前ガニ 食事／越前カニ 昼食／sitemap
越前かに かに刺し／越前かに 宿泊
越前かに 宿泊一覧＞ 越前かに かに刺し ＞ 越前かに 宿泊予約
生きている越前かにを調理する！それが一番
 |
 |
港でセリのあと、生きたままいけすへ
いけすから生きた
越前かにを取り出し |
足を胴体から切りはなして
削いでいきます |
これが切ったばかりの
越前がにの足の繊維 |
足のまわりの殻を
はずします |
すべて終わったら・・
こおり水に落とします |
ふわぁ〜と華が咲いてきます
きれいですね |
つめの部分も同じように
まわりの殻をはずします |
すべての足を泳がせ・・
|
盛り付けて完成！ |
良いかには持てばわかる 見ただけではわからない
 |
越前かに いけす |
 |
生きた越前かにを手に持ってみる |
 |
手に持つとわかる 見ただけではわからない |
 |
この越前かには軽い？重い？ |
 |
せっかく来られるのなら。。 |
| ちなみに、上の写真で白衣を着て お客さんと話をしているのがこのHPを制作している 民宿あらや代表の荒川です。 代表ですが、調理も掃除も布団引きも担当させていただいてます このHPを見て、もし宿にお越しいただけるのでしたら どうぞひと声かけてくださいね （＾_＾）/ |
|
 |
| 越前かに は一番から五番の番蟹（ばんがに）と呼ばれる最終脱皮を終えた成長したオスと、 成長途中のヤマガニ・足折れ・スカ・水ガニ・キズモノなどの下級クラスに分けられ、セリにかけます。 番蟹は最終脱皮を終え十分に成熟しているため、甲羅はかたく カニミソに旨みがあり 見詰まりが良い （生きたかにを持つとずっしり重く力がある） のが特徴です。 当宿をお選びいただいたお客様には、そういうかにをお召し上がりいただきたいと思います。 |
 |
|
 |
〔越前かに一番蟹〕は、 皇室に献上される最高級の越前かに その大きさになるまで１０年はかかるといわれ 水揚げも少なく、セリでも高値がつきます  越前かにフルコース一番蟹プラン 越前かにスペシャルプラン |
 |
|
 |
〔越前かに二番蟹〕は、 一番蟹とならんで立派な越前かに 一番蟹や二番蟹といったクラスは ずっしりと重く、食べ応えがあります 越前かにフルコース二番蟹プラン 越前かにフルコース豪華版二番蟹プラン |
 |
|
 |
〔越前かに三番蟹〕は、 番蟹のなかでも中級クラスの越前かに 大きさとしては中間の越前かにで、 男の人が二人で１パイ食べるのは寂しいかも 越前かにフルコース三番蟹プラン 越前かにフルコース豪華版プラン |
民宿あらや一同、お客様のお越しをお待ちしてます！
〜越前がにシーズン（11-3月）は越前かに専門の食事・昼食・宿泊となります〜
越前がに 越前かに 食事・昼食・宿泊に関するご質問は民宿あらや 荒川までメールでどうぞ。
| copyright(C)2002 旅館業 松風荘あらや/通販部 越前がに倶楽部 all rights reserved. 【写真・文章等の使用・転載は固く禁じます】 |
越前がに／越前がに 食事／越前かに 宿泊／越前がに 旅館／越前かに料理／かに料理／へしこ／かに通販／越前ガニ 食事／越前カニ 昼食／sitemap