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越前かに ゆでがに／越前かに 宿泊
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生きている越前かにを調理する！それが一番
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港でセリのあと、生きたままいけすへ
店先のいけすの生きた
越前かにを使用します |
生きている蟹を真水に
落としぐったりさせます。 |
ぐったりさせないと、ゆでる時
暴れて足がとれてしまう。 |
鍋はすぐにゆでられるよう
いけすの隣にあります。 |
十分に沸騰させた熱湯に
しめた蟹を入れます。 |
味付けは塩のみ。
ゆでる時間は２０分ほど。 |
はい、ゆでがに！
アツアツです！ |
うわ〜、りっぱな
越前がに。 |
かにみそもたっぷり！ |
良いかには持てばわかる 見ただけではわからない
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越前かに いけす |
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生きた越前かにを手に持ってみる |
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手に持つとわかる 見ただけではわからない |
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この越前かには軽い？重い？ |
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せっかく来られるのなら。。 |
| ちなみに、上の写真で白衣を着て お客さんと話をしているのがこのHPを制作している 民宿あらや代表の荒川です。 代表ですが、調理も掃除も布団引きも担当させていただいてます このHPを見て、もし宿にお越しいただけるのでしたら どうぞひと声かけてくださいね （＾_＾）/ |
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| 越前かに は一番から五番の番蟹（ばんがに）と呼ばれる最終脱皮を終えた成長したオスと、 成長途中のヤマガニ・足折れ・スカ・水ガニ・キズモノなどの下級クラスに分けられ、セリにかけます。 番蟹は最終脱皮を終え十分に成熟しているため、甲羅はかたく カニミソに旨みがあり 見詰まりが良い （生きたかにを持つとずっしり重く力がある） のが特徴です。 当宿をお選びいただいたお客様には、そういうかにをお召し上がりいただきたいと思います。 |
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〔越前かに一番蟹〕は、 皇室に献上される最高級の越前かに その大きさになるまで１０年はかかるといわれ 水揚げも少なく、セリでも高値がつきます  越前かにフルコース一番蟹プラン 越前かにスペシャルプラン |
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〔越前かに二番蟹〕は、 一番蟹とならんで立派な越前かに 一番蟹や二番蟹といったクラスは ずっしりと重く、食べ応えがあります 越前かにフルコース二番蟹プラン 越前かにフルコース豪華版二番蟹プラン |
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〔越前かに三番蟹〕は、 番蟹のなかでも中級クラスの越前かに 大きさとしては中間の越前かにで、 男の人が二人で１パイ食べるのは寂しいかも 越前かにフルコース三番蟹プラン 越前かにフルコース豪華版プラン |
民宿あらや一同、お客様のお越しをお待ちしてます！
〜越前がにシーズン（11-3月）は越前かに専門の食事・昼食・宿泊となります〜
越前がに 越前かに 食事・昼食・宿泊に関するご質問は民宿あらや 荒川までメールでどうぞ。
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