かに料理／食事／あらや／福井

かに料理三国港のセリ

　越前がにシーズン
　港は活気で包まれる

　冬の越前がにシーズン、東尋坊で有名な
　福井県三国町の三国港は一年で最も
　活気があふれる。

↑三国港の底引き漁船

　冬の日本海は荒い。
　かに漁はすべて天候しだい。

　週に二度できるかどうか。
　船が港に帰るとセリのはじまりだ。

↑運ばれて行く越前がに

　競り落とされた越前がには、
　すぐにトラックへと運ばれていく。

　魚は生きたままというわけには
　いかないが、

↑生きた越前がにを
　いけすへ移す私。

　越前がには生かして
　いけすへと運ばれていく。

　三国港ならそれができる。

　だから三国を訪れる方には
　生きた越前がにをその場で調理する。

　それが一番のおもてなしだと思う。

　三国港は「甘えび」
　「がさえび」の港でもある

　三国港は ”越前がに” だけではなく、
　良質の　「甘えび」「がさえび」　の水揚げでも　有名だ。

　「ハタハタ」「アカガレイ」「バイ貝」「アカラ」　など、
　多くの海の幸が水揚げされている。

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～越前がにシーズン（11-3月）は越前かに専門の食事・昼食・宿泊となります～

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